在当代社会中，随着生活水平的提高和饮食文化的多元发展，聚餐成为了年轻人社交活动的重要组成部分。然而，频繁的聚餐往往伴随着不健康的食物选择和高热量的摄入，这对于正处于成长发育关键时期的青少年的身体健康构成了潜在威胁。因此，如何引导青少年形成健康的聚餐选择习惯，不仅关乎他们的现在，更影响着他们未来的身心健康。

首先，我们需要认识到，青少年的饮食偏好受到多种因素的影响，包括家庭环境、学校教育和个人喜好等。家长和教师的角色至关重要，他们应该为青少年树立正确的饮食观念，强调均衡营养的重要性，同时鼓励他们在聚餐时尝试多样化的健康食品。例如，可以推荐富含纤维素的水果蔬菜，以及低脂肪、高蛋白的食物，如鱼肉、豆制品等，以满足身体所需的各类营养元素。

其次，社会各界应加大对健康饮食的宣传力度，通过举办讲座、发布宣传册等形式向青少年普及健康知识，让他们了解过度依赖高糖分、高油脂食物可能带来的肥胖、心血管疾病等问题。此外，媒体也应该发挥积极作用，减少对垃圾食品和不健康餐饮广告的投放，转而推广健康饮食的理念和生活方式。

再者，餐厅和食堂作为提供餐饮服务的场所，应当承担起社会责任，提供更多健康的选择。这可以通过菜单设计来实现，比如增加沙拉吧、轻食区等方式来吸引青少年选择更为清淡、有机的食材。同时，还可以推出奖励机制，鼓励青少年点选健康菜品，或者设立“健康聚餐日”等活动，让健康饮食成为一种时尚和潮流。

最后，青少年自身也需增强自我管理和控制能力。他们可以在聚餐前做好计划，避免被诱惑所左右；也可以与朋友约定共同遵循健康的饮食原则，相互监督和支持。通过这些努力，青少年不仅可以养成良好的饮食习惯，还能提升自己的自律性和责任感，这对他们的未来发展有着深远意义。

综上所述，引导青少年形成健康的聚餐选择习惯是一项复杂的社会工程，需要家庭、学校和社会的多方合作。只有共同努力，才能帮助青少年在享受美食的同时，保持身体的健康和活力，从而迎接更加美好的青春时光。