青少年正处于生长发育的黄金阶段，营养的补充对于他们的身体和智力发展至关重要。奶酪，作为一种营养价值极高的乳制品，不仅富含钙质和优质蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质，是青少年补充营养的理想选择。然而，市面上的奶酪种类繁多，如何挑选合适的奶酪，对于青少年的健康成长具有重要意义。

首先，我们要了解奶酪对青少年的营养价值。奶酪是钙的良好来源，而钙是青少年骨骼生长发育不可或缺的矿物质。青少年每天需要摄入更多的钙来满足骨骼生长的需求，而奶酪中的钙质不仅含量高，而且吸收率好，是补充钙质的理想食品。此外，奶酪中还含有丰富的蛋白质，这些蛋白质不仅可以为青少年提供生长所需的氨基酸，还能帮助构建和修复肌肉组织。

奶酪中的脂肪含量也是挑选时需要考虑的因素。虽然脂肪是人体必需的营养素之一，但是过量摄入不利于青少年的健康。因此，对于青少年来说，选择低脂或部分脱脂的奶酪更为适宜。此外，奶酪中还含有丰富的维生素A和D，这些维生素对于青少年的视力发育和骨骼健康都有着积极的作用。

在挑选奶酪时，青少年和家长应该注意以下几点：

1. 查看奶酪的营养成分表：了解奶酪的钙含量、蛋白质含量、脂肪含量以及其他营养成分，选择营养价值高的奶酪。

2. 选择天然奶酪：尽可能选择以新鲜牛奶为原料，通过自然发酵制成的奶酪，避免选择添加了过多人工添加剂的奶酪。

3. 关注奶酪的成熟度：不同成熟度的奶酪营养成分和风味会有所不同，青少年的口味和营养需求可能更适合选择中度成熟或轻度成熟的奶酪。

4. 储藏条件：购买后，奶酪应储存在冰箱中，并注意包装上的保质期，以确保奶酪的新鲜度和安全性。

5. 适量食用：尽管奶酪营养丰富，但其热量和脂肪含量相对较高，因此应适量食用，避免过量。

最后，奶酪的食用方式也值得关注。青少年可以将奶酪加入到三明治、沙拉或者意大利面中，也可以直接作为零食食用。通过不同的食用方式，可以增加饮食的多样性，同时也能确保营养的均衡摄入。

综上所述，奶酪是青少年营养补充的优质选择，但挑选和食用时需要注意其营养成分、制作工艺、成熟度以及储藏条件。合理的奶酪摄入，不仅能为青少年提供生长发育所需的营养，还能丰富他们的饮食生活，促进健康成长。