青春期是人生中至关重要的阶段之一，在这个时期，青少年的身体和心理都经历着快速的发展变化。他们不仅在身高、体重上有了显著的增长，而且大脑发育也进入了一个关键期。然而，随着这些变化而来的，还有一系列的健康问题，其中最常见的就是食物过敏和营养过剩。

首先，让我们来了解一下食物过敏的概念。食物过敏是指免疫系统对某些特定食物中的蛋白质产生的一种异常反应。这种反应通常发生在摄入致敏原后的一到两个小时内，可能表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸困难甚至是危及生命的过敏性休克等症状。常见的致敏食物包括牛奶、鸡蛋、坚果、鱼类等。

其次，我们来看看营养过剩的问题。营养过剩指的是由于过度饮食或饮食结构不合理而导致的热量摄入超过机体所需，从而引起的一系列健康问题。这些问题可能包括肥胖、心血管疾病以及一些代谢性疾病，如糖尿病。

面对这两大健康挑战，青少年及其家长应该采取以下措施来实现健康的营养平衡：

1. 多样化的饮食：鼓励青少年尝试不同种类的食物，以确保膳食的多样性。多样化可以减少对某一种食材的依赖，从而降低食物过敏的风险。同时，多种多样的食物来源也能提供更全面的营养素。

2. 控制食量：培养良好的饮食习惯，学会适量进食，避免暴饮暴食。过量的热量摄入会导致体重增加，进而引发一系列健康问题。

3. 均衡的营养摄入：确保每餐都有足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。合理的营养搭配有助于满足生长发育的需要，同时也能够预防营养不良和其他营养相关疾病。

4. 选择新鲜天然的食物：尽量避免加工食品和高糖饮料，因为它们往往含有过多的添加剂和人工成分，可能会导致过敏反应或者额外的热量摄入。

5. 定期体检：通过定期的健康检查，医生可以帮助青少年监测他们的成长状况，及时发现任何潜在的食物过敏或其他健康问题。

6. 教育和意识提升：学校和家庭都应该加强对食品安全和营养知识的普及教育，帮助青少年了解自己的身体状况，做出明智的食物选择。

7. 个体化营养计划：每个人的体质和需求都是独特的，因此个性化的营养建议更为有效。可以通过营养师的指导制定适合个人的饮食计划。

8. 保持活跃的生活方式：适量的运动不仅可以维持健康的体重，还能增强免疫力，减少过敏反应的发生。

总之，青春期是一个充满活力又容易受到健康风险影响的特殊时期。通过科学的饮食管理和生活方式的调整，青少年可以在这一时期建立良好的生活习惯，为未来的健康打下坚实的基础。父母、老师和医疗专业人士都需要共同努力，为青少年提供一个安全、健康的环境，帮助他们顺利度过这个关键的成长阶段。